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グルメ・うどん・そば】で検索した結果

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手仕事屋【兵庫県・神戸市東灘区】 [アクセス]阪神住吉駅徒歩2分

六甲道でも行列の賑わいをみせた旧店舗から御影の一軒家に移転。より広くなった店内は、大きな窓から外の光が入り、奥には縁側が。おひとり様もお子様連れも楽しめる居心地の良さが魅力。蕎麦は喉ごしのいい細麺の…

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そば切り 山親爺【兵庫県・神戸市中央区】 [アクセス]地下鉄新神戸駅徒歩10分

向かいに緑豊かな公園をのぞむ静かな一軒家の店。「蕎麦屋が醸し出す大人な雰囲気が好き」という店主、山口さん。大きな一枚板のテーブルや漆喰の壁など、落ち着ける空間作りにこだわった店内は居心地のよさも抜群…

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手打ちそば処 卓【兵庫県・神戸市中央区】 [アクセス]阪急花隈駅徒歩2分

行列ができることも多い元町の人気店。店主は手打ちそばの名店で知られる京都・有喜屋で腕を磨き、神戸に挽きたて・打ちたて・湯がきたての醍醐味を伝えている。そば粉は特産地の北海道や信州のみならず、岡山など…

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石臼自家碾そば 久庵【兵庫県・神戸市兵庫区】 [アクセス]JR兵庫駅徒歩2分

蕎麦はすべて十割でお汁も冷温で返し・出し汁を作り分けるなど手間を惜しまない。独自の石臼で自家碾きし生粉打ちされた蕎麦は茹で上げただけでも甘みが感じられ、素材・味・量のこだわりには隙がない。せいろなら…

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雲太(うんた)【兵庫県・神戸市東灘区】 [アクセス]JR摂津本山駅徒歩12分

出雲そばが神戸で味わえると人気のお店。出雲のそばは、そばの実を皮ごと挽くので色は黒っぽく、香りが高いのが特徴。「雲太」では、冷たいそばは「外いち(そば粉10:小麦粉1)」、温かいそばば「二八」でと、食べ…

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北野坂 こばやし【兵庫県・神戸市中央区】 [アクセス]各線三宮駅徒歩10分

有馬の名店で腕をふるった主人が都心へ進出。異国情緒あふれる北野で食す十割そばをフランス産の海塩が引き立てる。ゆったりとした清新なフロア、その奥にあるオープンなうち場で仕込むというそばは弾力に富み甘味…

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そば処 堂源【兵庫県・神戸市中央区】 [アクセス]各線元町駅徒歩3分

女性店主はそば通に人気の堂賀で修行を積み、「若い人にも気軽にそばを食べてもらいたい」とトアウエストにオープン。まだ若い店ながら評判を呼び、今では早々に売り切れてしまう日も多い。華奢な腕から生み出され…

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そば切り【兵庫県・神戸市灘区】

蕎麦とお酒にこだわる店主が去年12月、六甲道に蕎麦屋をオープンした。蕎麦屋には珍しい女性オーナー。女性ならではの気配りと暖かいおもてなしで、小さな店内はいつも賑わいをみせる。こちらのお店では、そばを食…

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蕎麦ふくあかり【兵庫県・神戸市】 [アクセス]阪急御影駅徒歩3分

国内産の選りすぐりのそばを自家製粉。やや硬水の地元酒蔵の仕込み水で打ち、土地のエネルギーを注ぎ込む。芯の食感を残した玄挽きせいろを、まずは何もつけずそのままひと口。湯がくと際立つ香ばしい香りがふわっ…

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山本屋総本家 本家【愛知県・名古屋市】 [アクセス]地下鉄「栄駅」より徒歩7分

みそ煮込みの老舗「山本屋総本家」。麺は硬めでシコシコとしたコシの強さにまずビックリ。かつお、しいたけ、昆布など厳選素材からだしをとり、深いコクとまろやかな味わい。

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